RECETAS

falafel

FALAFEL

El Falafel es una comida riquísima, típica de países del medio oriente, entre ellos Israel, está presente en platos judíos.

Ingredientes: (4 Personas)

  • 500 gr de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)

  • 2 cebollas picadas

  • 1/2 taza de perejil fresco

  • 1/2 taza de cilantro fresco

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 1 taza pan rallado.

  • 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo

  • 1 cucharadita de sal

  • Aceite para freír (el de coco es más saludable)

 

Preparación:

Paso 1:

Lavar con agua y escurrir los garbanzos  dejados en remojo la noche anterior.

Paso 2:

Triturar directamente los garbanzos «sin cocer» o habas con la licuadora o trituradora con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.

Paso 3:

Añadir la sal, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Paso 4:

Forme con la mezcla pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de ping pong.  Aplastelas un poco. Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es dificil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

Paso 5:

Freír  a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados (5-7 minutos). 

 

 

Sugerencia para servir

 

El Falafel puede ser servido como aperitivo con Hummus .

 

En bocadillo rellenar el pan de pita con falafel, lechuga y  tomates.